车厘子降价我怎么还是买不起打开手机，类似的消息铺天盖地。你赶紧兴奋地点开电商，却发现一盒车厘子好像依然要二三百块钱。 难不成，降价只是你的错觉？

　　根据北京新发地市场的统计价格，从去年十月底到今年一月底，各等级车厘子的批发均价一路狂跌，从165元/斤降低至39元/斤，相当于原来买一颗车厘子的钱，现在足够换4颗多[1]。

　　2023年，96%的国内进口车厘子都来自智利[2]。其中，主要的品种基本都在12月到1月之间成熟 ，并在2023年12月18日至24日达到出货高峰[3]。算上运输的时间，不难看出，价格降得最猛的日子，也差不多正是丰收的车厘子抵达市场的时间[4]。

　　樱桃树在生长过程中，经常受到各种病虫的侵害，严重影响树木和果实的健康生长 / 图虫创意

　　在车厘子刚刚成熟的十月，产量尚且较少，为了让它们尽快上市，基本上都采用空运的形式。在车厘子大量成熟后，则转为海运的形式，不仅装得更多，燃油费也更少，价格仅是空运的6%-8%，大大降低了运输成本[6]。

　　再加上各大运输公司纷纷推出了专门运送车厘子的“樱桃快线”，更让车厘子的流通变容易了不少。例如，今年1月16日冷藏集装箱，首艘货轮装载2000多吨新鲜樱桃直抵天津港口。这是京津冀地区首次开通车厘子直航快线，有效减少了车厘子由南方港口公路运输或空运转运的物流成本[7]。

　　新采摘的车厘子在包装基地内直接装入冷藏式集装箱，装船后再经过太平洋航线运到中国的港口 / 图虫创意

　　与十月份相比，车厘子的价格已经有所下降。实际上，将时间线拉长来看，这种降价更像是车厘子价格的周期性变动。

　　如果把现在的行情与前几年同一时期相比，你就会发现，车厘子的价格，几乎每年冬天都没怎么变[1]。

　　实际上，自从车厘子在2017年成为零关税产品，其在中国的进口量几乎翻了3.5倍[2]，供给量大幅提高。 但即便是巨大的供给量，也敌不过吃货们对车厘子愈演愈烈的购买热情。

　　2008年，中国和智利双方就签署了《关于智利樱桃、李子输华检疫议定书》，智利车厘子正式获准进入中国市场。从2016年起，智利水果出口商协会ASOEX以“幸福正当红”为主题，在中国进行了一系列的车厘子营销活动。

　　在此后的四年，智利车厘子在中国的销量增加了两倍[8]。而在同一时期，相关进口量只增加了约1.43倍[2]，自然带来了供不应求局面的延续。

　　车厘子身价高贵，常被用于点缀蛋糕或甜品，用以增添口感和美感 / Unsplash

　　此外，车厘子也是格外娇嫩的水果，其生长周期只有50天左右，期间极其容易被气候影响[9][10]。而成熟后，果实又容易腐烂变质、不耐贮运，需要冷链运输[11]。这都大大增加了车厘子种植的成本，导致它在大部分国家都是较为昂贵的水果。

　　在中国本土种植的车厘子，也是如此。20世纪80年代起，车厘子就已经在国内开始规模化商业栽培，但都是在夏天成熟，依然无法成为冬天能吃到的、珍贵的水果类年货[10]。

　　也正因如此冷藏集装箱，位于南半球、12月过夏天的智利，才成为了冬日车厘子的最佳产地。

　　根据智利农业部的数据，2023年度智利樱桃种植面积达到 61,599 公顷，预计明年年度樱桃出口量将达到 444,000 吨[12]。智利就这样依靠穿越地球的时间差和年货的独特定位，成为了昂贵车厘子的供应商。

　　从营养对比来看，中国樱桃和车厘子的差别不大，中国樱桃甚至更低卡，含有更多的维生素[13][14] / 图虫创意

　　车厘子的价格再怎么波动，也跌不出高价水果的范畴。而作为车厘子平替的中国樱桃，还得等到来年夏天才成熟。

　　[5]向玉林.(2015).我国水果价格波动特征、规律及影响因素.(研究硕士学位论文,华中农业大学).

　　[10]清扬. (2018). 中国已经完全有能力生产出比拟 “车厘子” 的樱桃——访中国园艺学会樱桃分会会长张开春研究员. 果农之友, (1), 1-2.

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